入夏后这个菜要多吃,维C是苹果的6倍,1块钱一斤,太值了

退休厨师 2021-05-16 12:36:38

入夏后这个菜要多吃,维C是苹果的6倍,1块钱一斤,太值了

肉末蒸茄子是以茄子和猪肉为主要食材的家常菜,色香味俱全,营养丰富,且容易上手。众所周知茄子是比较吸油的一种食材,平时做茄子的时候放多少油都不会显得多,原因就是被茄子给吸收了。

茄子本是一种比较健康的食材,据分析它的维C的含量是苹果的6倍,而且茄子的价格便宜实惠,基本上应季的是时候只有一块钱一斤,今天做的是肉末蒸茄子。可以说是茄子最健康的吃法!

蒸菜是最有营养健康的烹饪方式,既保留了食物的原汁原味,又没有油烟,不用煎炒油炸,可是不能天天吃,胃寒的脾胃虚弱的也不易多吃常吃,入夏后也要注意养生健康。蒸菜简单、养生、健康营养丰富。

入夏后我家经常做这道肉末蒸茄子,家人都爱吃,茄子是夏季必吃的蔬菜之一,它的营养丰富,清热解暑、降脂降压、抗衰老,加上肉末的营养,加上的健康美味,全部的营养都不会流失,不用在厨房煎熬着高温,十几分钟可以出锅上桌,全家老少都可以吃,真是经济实惠又适合懒人吃的家常菜。

【菜品】:肉末蒸茄子

【烹饪食材】:茄子1根、猪肉馅适量、小葱适量。生姜一小块、小米椒4个、大蒜适量、生抽2勺、料酒2勺、盐适量、蚝油1勺、食用油适量

【烹饪步骤】:

1、首先准备好这道菜要用的所有食材,将茄子洗干净,肉馅用得最好是五花肉的肉馅,这样肥瘦相间口感比较好一点。

2、在肉馅中加入生抽、蚝油、老抽、鸡精、盐和料酒之后搅拌均匀,搅拌的时候最好是顺着一个方向搅拌,直到上劲。

3、茄子切成小条3之后放入盐水中浸泡片刻。

4、葱姜蒜全部切好备用,小米椒切好备用。

5、锅中加入适量的食用油,然后将葱姜蒜放入锅中煸炒一下,炒好之后盛出来备用,锅中留一点底油,然后将肉馅放入锅中煸炒均匀,知道肉馅炒熟了,已经变色了就可以盛出来备用了。

6、将盐水泡好的茄子条取出来摆放在盘中,然后将炒好的肉末还有蒜蓉酱料放入茄子的上面,然后放入蒸锅中蒸10分钟。

7、蒸茄子的时候再做一碗料汁,将生抽还有蚝油和盐还有鸡精调和在一起做成料汁,然后茄子蒸好了之后取出来,将料汁淋入茄子上面就可以享用了,这道美味的肉末蒸茄子就做好了。

【烹饪小贴士】:

1、小米椒放入较多,会有一点辣的味道,大家要是吃不了太辣的话可以根据自己的口味来适当增减。

2、做料汁的时候大家可以根据自己的口味来适当添加调味料,最后撒上一些葱花或者是香菜段装饰一下,颜色看上去更加完美了。

【文案编辑】目海食王小厨

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